As expectativas do consumidor por alimentos seguros, de elevada qualidade e a preços acessíveis são elevadas. Este artigo foca-se nos esforços efectuados por todas as partes interessadas da cadeia alimentar para assegurar a segurança e a qualidade dos alimentos que chegam ao mercado e discute os desafios do complexo sistema global da cadeia de abastecimento […]
Os consumidores europeus esperam produtos alimentares nutritivos, seguros, sustentáveis e a preços acessíveis. Este artigo aborda, de uma forma geral, o processamento alimentar, a sua evolução, as tendências de consumo e de que forma a indústria alimentar trabalha para satisfazer as necessidades e os desejos dos consumidores europeus, com enfoque na nutrição. Dos ingredientes crus […]
Você já imaginou poder encontrar todos os alimentos necessários para a sua dieta em seu próprio quintal? Pode parecer algo inalcançável, mas a família Dervaes é uma prova de que isso é possível, mesmo para quem vive em áreas urbanas. A família norte-americana vive na região de Pasadena, a apenas 15 minutos do centro de […]
Diário Verde repercute reportagem veiculada no portal Deutsche Welle (*) que destaca as mais de 100 iniciativas para evitar o desperdício e ajudar no combate a fome no Brasil. Sobras próprias para consumo são recolhidas em feiras e centrais de abastecimento e distribuídas em instituições e comunidades Anualmente estima-se 1,3 bilhão de toneladas de alimentos […]